O'zbekistonning gastronomik xaritasi: Toshkent, Buxoro va Farg'ona palovlari

O'zbekiston oshxonasi — xalq madaniyati va mehmondo'stligining eng yorqin ko'zgusidir. Har bir viloyatda o'ziga xos uslubda pishiriladigan milliy taomlar sayohatchilar uchun alohida kashfiyotga aylanadi.

Toshkent to'y oshi

Poytaxt palovi o'zining nozikligi va boy tarkibi bilan ajralib turadi. Sariq va qizil sabzi, no'xat, mayiz hamda sifatli qo'y go'shti aralashmasi xushbo'y zira bilan uyg'unlashadi. Toshkentdagi Milliy Taomlar markazlarida ulkan qozonlarda pishiriladigan bu taom har kuni minglab mehmonlarni o'ziga jalb qiladi.

Buxoro oshi so'fi

Buxoro palovi, ayniqsa Oshi so'fi o'ziga xos parhezbop tayyorlanish texnologiyasiga ega. Guruch alohida qaynatiladi, go'sht va sabzavotlar mis qozonda qatlam-qatlam qilib dimlanadi. Bu palov yengil hazm bo'lishi va maxsus xushbo'y hidi bilan qadrlanadi.

Farg'ona vodiysi: Devzira guruchining kuchi

Qo'qon va Andijon palovlari to'q rangli Devzira yoki Chovg'on guruchlaridan tayyorlanadi. Qovurilgan qizil piyoz va o'tkir ziravorlar palovga o'ziga xos to'q tus va chuqur lazzat beradi. Bu taom haqiqiy sharqona kuch manbai hisoblanadi.